Wir sind ins neue Jahr mit unserem I-Akademie-Glücksfisch gestartet!
Und haben einen extra großen genommen, damit das Glück für alle reicht:
für unsere Freunde, Freundinnen, Partner, kurz: für alle, die die I-Akademie irgendwie mögen!
Euch allen soll der I-Akademie-Glücksfisch das bringen, was sein Name sagt: Glück in jeder erdenklich gewünschten Form!
Der I-Akademie Glücksfisch zum Nachkochen.
Das Rezept:
Ein möglichst großer Spiegelkarpfen – unserer 2012-Glücksfisch hatte vier Kilo, und Spiegelkarpfen deshalb, weil der Schuppen hat, denen wiederum die gewünschte Glücksbringer-Funktion innewohnt.
Diesen vom Fischhändler bereits ausgenommenen Karpfen schuppen und schröpfen, d.h. in kleinen Abständen etwas einschneiden.
Aus Olivenöl, Zitronensaft, ordentlich Salz, Knoblauch und Pfeffer eine Marinade herstellen und den Fisch auf beiden Seiten, also jeweils eine und dann die andere, hineinlegen, was aber nicht übermäßig lang sein muß.
Dann haben wir 10 Lorbeerblätter in den Bauch des Fisches gelegt und den Geschirrschrank nach passendem Porzellangeschirr durchsucht, zwei Kaffeetassen gefunden, die ebenfalls in den Fischbauch wanderten, und für die aufrechte Haltung des Glücksfisch auf dem Backblech sorgen. Mit griffigem Mehl bestäubt und ordentlich Butterflocken drauf!
Der verbleibende Platz auf dem Blech gehörte dem Gemüse: geschnitten, gehackt, zerteilt wurde roter und grüner Paprika, rote und weiße Zwiebeln, und Paradeiser.
Und dann ab in den Ofen, bei 220 Grad auf unterster Schiene eine Stunde lang knusprig gebraten. Und in dieser Zeit immer wieder eine nicht ganz unbeträchtliche Menge an Weißwein dazu, aber nicht drübergießen, sondern nur unten dazugeben.
Das Servieren (siehe Bild): Frohsinn, Genuß, Glück, Heiterkeit allenthalben! Aber damit nicht genug:
Wenn das Festmahl beendet ist, bekommt jeder Teilnehmer eine Schuppe zum Mitnachhausenehmen. Was soviel Glück bringen soll, daß die Auswirkungen hier kaum beschreiblich sind. Zumal wir in allgemeiner Hochstimmung auf die Verteilung der säuberlich in ansprechende Täschchen verpackte Schuppen schlicht vergessen haben.
Aber wissen: das Glück wartet auf uns in kleinen Täschchen…
Isn´t life marvellous!
